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Agir sur la demande grâce aux ateliers

Quels sont les objectifs des ateliers ?

Des ateliers, basés sur les approvisionnements alimentaires réels, ont lieu dans des structures accueillantes. Ils visent à augmenter la demande des participants pour des aliments de bon rapport QNP, en agissant sur leurs savoirs, savoir faire et compétences et en tenant compte de leur environnement de vie.

Les  participants  sont  des  personnes habitant  sur le  territoire étudié (13ème, 14ème et 15ème arr. de Marseille),  en  charge  des  courses  dans  leur  foyer  et  déclarant  des difficultés financières. Au total, dans le cadre du projet Opticourses, entre 100 et 130 participants sont prévus par an.

Comment se déroulent les ateliers ?

Le  format  des  ateliers  est  adapté  selon  les  structures  d'intervention.  Ils se déroulent sur 5 séances d’environ 2 ou 3h.

Le contenu des ateliers est co-construit avec les groupes.
Il est basé sur :

Le recueil et l'analyse des tickets de caisse des participants.

Les personnes sont amenées à récolter leurs tickets de caisse pendant 1 mois et à les annoter pour permettre à l’équipe de recherche d’analyser l'équilibre de leurs achats afin de les améliorer ensemble.

 

  L'identification et la valorisation d’aliments de bon rapport qualité nutritionnel / prix.

 

La recherche a pu identifier des aliments de bonne qualité nutritionnelle pour leur prix. Les animateurs des ateliers distribuent aux participants des outils concrets pour les aider à faire des choix éclairés en situation réelle.

  L'information sur les moyens de respecter les recommandations diététiques pour prévenir le cancer avec un petit budget.

Les diététiciens et nutritionnistes apportent des informations et des outils concrets. Les échanges entre participants apportent également un grand nombre d’informations sur les trucs et astuces pour manger mieux sans dépenser plus.

 

  Des partages de trucs et astuces entre les participants pour manger équilibré tout en conciliant un petit budget.

Les participants aux ateliers échangent ensemble, de manière conviviale, des bons plans concrets qu’ils ont pu observer et tester.

Vous pouvez avoir une idée du déroulement des ateliers au travers d'une production radiophonique réalisée en 2011-2012 : voixpublique.over-blog.com.
 

Quels sont les bénéfices pour les participants ?

Sous forme de jeux et d’échanges, les participants apprennent ensemble à :

  • Savoir mieux acheter pour avoir un caddy plus équilibré sans dépenser plus
    Ex : Les achats de viandes pèsent souvent lourd dans le budget alimentaire. Il existe cependant des astuces pour diminuer ce budget tout en ayant une alimentation équilibrée.
  • Connaître les aliments de bon rapport Qualité Nutritionnelle / Prix (QNP)
    Ex : La sardine en boîte permet de consommer du poisson de bonne qualité nutritionnelle, tout en étant peu cher.
  • Echanger des trucs et astuces sur les courses alimentaires  
    Ex : Madame S. fait ses courses avec sa voisine. Elles achètent en grande quantité et bénéficient des promotions, puis elles se partagent le tout.
  • Recevoir des conseils personnalisés pour acheter malin et avoir une alimentation équilibrée avec un petit budget.
    Ex : Après ces conseils, Madame S. a divisé par deux son budget viande.
  • Se retrouver en petit groupe, avec des personnes ayant les mêmes problématiques, afin d’échanger de manière conviviale.
    Ex Madame S. a compris qu’elle n’est pas seule à s’interroger sur la qualité nutritionnelle de son alimentation. Lors de ces ateliers conviviaux, elle pu très facilement exprimer les questions qu’elle se posait.

Quels sont les bénéfices pour la recherche ?

Les chercheurs apprennent aussi beaucoup du savoir-faire de ces personnes.

  • Les  allers-retours  entre  le  terrain  et  la  recherche  permettent  de  repérer  des aliments de bonne qualité nutritionnelle pouvant devenir de bon rapport QNP du fait de relevés de prix locaux.
    Ex : Le poivron peut être acheté à moins de 2€/kg (1€/kg) au marché aux puces dans le 15ème  arrondissement. A ce prix, il devient un aliment de très bon rapport QNP.
  • Le recueil de données de plusieurs centaines de personnes à travers leurs tickets de  caisse  permet  d’alimenter  la  thématique  sur  les  liens  entre  alimentation équilibrée et budget.
    Ce projet permet de créer une grande base de données. Des corrélations pourront être faites entre l’équilibre des achats d’une personne et un grand nombre de paramètres.

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Contact : UMR NORT - INRA 1260 / INSERM 1062, Aix-Marseille Université, Faculté de Médecine de la Timone,
27 Bd Jean Moulin, 13 385 Marseille Cedex 05 - 04 91 29 40 99 - opticourses@gmail.com